Kaum hatten die Sommerferien begonnen, ging es im Trakt 4 auch schon los mit dem Umbau der ÜK-Küche zur Ausbildungsküche.
Mit der neuen Küche, die am Donnerstag, 24. Oktober 2019, offiziell eingeweiht wird, können die Anforderungen wirtschaftlicher und technologischer Art in den Küchenberufen für die nächsten Jahre umgesetzt werden. Step by step werden so auch die Talente im Kochberuf gefördert und sogar die Avantgarde-Küche bekommt am GIBZ ihren Platz.
Bereits vor den Sommerferien räumten Kochlernende die ÜK-Küche aus und in der ersten Ferienwoche wurde sie dann von „Abbruchprofis“ fachgerecht abgebrochen.
Dies ist der erste von mehreren Bild-Beiträgen der Blog-Serie „Nouvelle Cuisine“ vom Umbau der GIBZ-Schulküche zur modernen Ausbildungsküche. Fortsetzung folgt…
Text und Fotos: Christoph Wildhaber, Berufsschullehrer Köche/Küchenangestellte
Bearbeitung: Brigit Weiss
