Raphael Alt, Berufsfachschullehrer für die Kochausbildung am GIBZ, erhielt im Zusammenhang mit seiner Weiterbildung an der Pädagogischen Hochschule Zürich PHZH im Modul „Einführung in die Berufspädagogik“ den Auftrag, einen Lehrberuf zu analysieren (Vergangenheit, Gegenwart, Zukunft). Dabei sind von ihm und seinen Mitstudierenden zehn Dokumentationen zu unterschiedlichen Lehrberufen inklusive Film-Interviews entstanden. Raphael Alt hat zusammen mit einer Kollegin und einem Kollegen – wie sollte es anders sein – den Beruf des Koches genauer angeschaut.
Die PHZH-Dozenten waren von den verschiedenen Resultaten so begeistert, dass sie sich entschieden, diese Berufsdokumentationen als Buch herauszugeben. Als Einleitung in den jeweiligen Lehrberuf steht jeweils das Porträt eines oder einer Lernenden.
Raphael Alt hat in seiner Arbeit auch das GIBZ und die Kochlernende Svenja Rohrer (Roche Forum, Buonas) erwähnt und so hat die Kochausbildung am GIBZ Eingang in die Publikation Lehrberufe im Wandel der Zeit – Herausforderungen gestern heute und morgen gefunden.
Der herausgebende HEP Verlag schreibt dazu:
„Studierende des 4K-Studiengangs für Berufsschullehrpersonen der Pädagogischen Hochschule Zürich haben in Gruppenarbeiten zehn EFZ-Berufe unter die Lupe genommen. Sie beschreiben deren Entwicklung über die Jahre, den Status quo und die Herausforderungen der Zukunft.“
Toll, ist dieses Buch entstanden und erst noch mit GIBZ-Beteiligung! Wir gratulieren Raphael Alt zu dieser Arbeit, die aufzeigt, wie vielfältig, herausfordernd und kreativ der Kochberuf heute ist!
Text und Fotos: Raphael Alt | Berufsfachschullehrer GIBZ
Text- und Beitragsbearbeitung: Brigit Weiss | Blogteam Mediathek
Der hier vorgestellte Titel ist in er GIBZ Mediathek vorhanden und steht bei der Sachliteratur im Regal 371.1
Zudem ist er als ebook im Angebot der e-Thek vorhanden: Link
